Η ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ

 Από τον Άγγελο Πεντογέννη

 Η Ιστορία της Μεσογειακής Διατροφής είναι βαθιά ριζωμένη στους αιώνες και αντικατοπτρίζει τον πολιτισμό, το κλίμα, την οικονομία και την αγροτική ζωή των λαών της Μεσογείου. Στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη η διατροφή βασιζόταν σε σιτηρά, ελιές, σταφύλια, ψάρια και λαχανικά.

Το εύκρατο κλίμα, το γόνιμο έδαφος, οι διατροφικές συνήθειες, οι κοινωνικές περιστάσεις και ο τρόπος ζωής αυτών των χωρών αποτέλεσαν καθοριστικούς παράγοντες για τη διαμόρφωση του μεσογειακού προτύπου διατροφής.

Το 2010, η UNESCO συμπεριέλαβε τη Μεσογειακή Διατροφή στον κατάλογο της «Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας».

 Η Μεσογειακή Διατροφή ορίστηκε με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Άφθονες φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, ψωμί/δημητριακά, πατάτες, όσπρια, ξηροί καρποί)
• Ελαιόλαδο καθημερινά ως κύρια πηγή λιπαρών
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (κυρίως τυρί και ελληνικό γιαούρτι)
• Ψάρια και πουλερικά
• Κόκκινο κρέας σε μικρές ποσότητες
• Ήπια κατανάλωση αλκοόλ, κυρίως κρασί που λαμβάνεται με τα γεύματα

 

Η δομή της Πυραμίδας της ΜΔ

 

Η πυραμίδα χωρίζεται σε επίπεδα, όσο χαμηλότερα είναι τα τρόφιμα, τόσο πιο συχνά συνιστάται να καταναλώνονται. Όσο ανεβαίνουμε, τόσο περιορισμένη πρέπει να είναι η κατανάλωση.

Το 2005 το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ ανακοίνωσε την πυραμίδα της υγιεινής διατροφής. Στη βάση της πυραμίδας φαίνεται πως η τακτική σωματική δραστηριότητα, η μείωση του βάρους, τα γεύματα με παρέα, η εποχικότητα των τροφίμων πρέπει να αποτελούν κομμάτι του μεσογειακού τρόπου ζωής.

Στη συνέχεια από πάνω βρίσκεται η επαρκής κατανάλωση νερού και πιο πάνω εμφανίζονται οι τροφές που πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Αυτές είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, τα δημητριακά, τα μακαρόνια, το ρύζι. Σε αυτή την κατηγορία καλό είναι να προτιμάμε τα προϊόντα ολικής άλεσης λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.

Έπειτα βλέπουμε τους ξηρούς καρπούς, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα όσπρια, τις ελιές, τα ψάρια, τα πουλερικά, το κόκκινο κρέας και το επεξεργασμένο κρέας.

Στην κορυφή της πυραμίδας βρίσκονται τα γλυκά που πρέπει να καταναλώνονται περιστασιακά.

 

ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

•      Καρδιαγγειακή υγεία: Το ψάρι που είναι πλούσιο σε Ωμέγα-3 και το ελαιόλαδο συμβάλλουν στη μείωση εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
•      Βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου: Οι βιταμίνες Ε και C, τα δημητριακά ολικής άλεσης ενισχύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και προστατεύουν από την άνοια.
•      Αποτρέπει την εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη:. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω της κατανάλωσης τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες και καλά λιπαρά.
•      Γαστρεντερική υγεία
•      Πρόληψη παχυσαρκίας.
•      Αντιοξειδωτική δράση: Το διαιτολόγιο της Μεσογείου περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση όπως η β-καροτίνη, η βιταμίνη C και η βιταμίνη Ε, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος αποτρέποντας έτσι από ασθένειες.
•      Η Μεσογειακή Διατροφή συνδέεται με μακροβιότητα και καλύτερη ποιότητα ζωής στην τρίτη ηλικία.

H Μεσογειακή Διατροφή έχει αναρίθμητα οφέλη για την υγεία μας, ενώ είναι εύκολη στην τήρησή της και παρέχει πολλές γευστικές απολαύσεις. Επιπλέον, τα γεύματα μπορούν να ετοιμαστούν εύκολα και γρήγορα και μας δίνει πληθώρα επιλογών. Δυστυχώς, καθημερινά η διατροφή μας αλλάζει, καθώς φεύγουμε από παραδοσιακούς τρόπους ζωής και εμπλεκόμαστε στους ρυθμούς που μας επιβάλλει η σύγχρονη εποχή, με το γρήγορο και έτοιμο φαγητό από βιομηχανοποιημένα τρόφιμα.

 

ΠΗΓΕΣ:

1.https://authentic-greece.gr/mesogeiaki-diatrofi-pyramida/

2.https://3gym-aigiou.ach.sch.gr/wp-content/uploads/2024/03/%CE%BC%CE%B5%CF%83%CE%BF%CE%B3%CE%B5%CE%B9%CE%B1%CE%BA%CE%B7-%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AE.pdf

3.https://health-diet.gr/blog/5-ekpliktika-ofeli-mesogeiakis-diatrofis-veltisti-ygeia

4.https://allazwdiatrofi.gr/mesogeiaki-diatrofi-i-polytimoteri-klironomia-mas/

5.https://diaitologosmou.gr/%CE%BC%CE%B5%CF%83%CE%BF%CE%B3%CE%B5%CE%B9%CE%B1%CE%BA%CE%AE-%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AE/

6.https://functionalmedsystem.com/2018/08/%CF%80%CE%BF%CE%B9%CE%AC-%CE%B5%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CE%B9-%CE%B7-%CE%BC%CE%B5%CF%83%CE%BF%CE%B3%CE%B5%CE%B9%CE%B1%CE%BA%CE%AE-%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AE-%CF%83%CE%AE%CE%BC%CE%B5/

7.https://diaitologos.com/diaita/mesogeiaki-diatrofi/